Långkokt och grillat påsklamm
Lamm hör påsken till i många länder och kulturer, så även på Mallorca. I detta recept kan du med fördel använda de lite grövre lammstyckena som tex bog. Ta gärna […]
Liten, men viktig svans
De som kommer till Mallorca för att lära sig spanska har det inte alltid så lätt. Parallellt med spanskan används ju katalanskan eller mallorkinskan bland annat i benämningar på platser, […]
Gruvbrytning i Alaró
Så är koncessionen för gruvbrytning i Alaró äntligen klar! Efter sju år av mödosamma förhandlingar mellan Junta de Licencias de Minerales y Pesca och ett internationellt gruvkonsortium, där svenska Boliden […]
Rödbeta gratinerad med ost
Rödbetor är supermat! Du skulle kunna få en lista på goda egenskaper den ger din kropp. Bästa sättet är att äta ofta och på så sätt känna hur bra du […]
Magisk majonnäs utan ägg
Majonnäs är förföriskt gott och enkelt att göra själv. Den funkar till allt, som en grund i en kall sås eller smaksatt med örtkryddor, peppar, citrus, vitlök eller bär. Jag […]
Glöm inte ”por favor”
Språk är ständigt närvarande på ett speciellt sätt när man gästar eller bor i ett annat land. Oavsett om man behärskar det nya språket eller inte. En stor och viktig […]
Skördetid på Son Campaner
I augusti blev vi inbjudna att hjälpa till med skörden på Bodega Son Campaner, som ligger nära Sencelles. Son Campaner är en medelstor vingård (5 ha) som är välorganiserad och […]
Lammfärsfylld aubergine
Aubergine är en av Mallorcas vanligaste ingredienser i matlagningen. I denna rätt får den huvudrollen med sin vackra form och färg. På marknader hittar jag ofta många olika storlek och […]
Riktigt rara ärtor
Man kan fundera på vad det traditionellt mallorkinska och spanska köket skulle vara utan kikärter. Eller garbanzobönor, som de också kallas. Om någon säger rustik spansk husmanskost får jag omedelbart […]
Mallorcas röda vin
Vin från Mallorca kan vara dyrare än viner gjorda på fastlandet. Små produktioner med druvor plockade för hand, dessutom finns ingen tillverkning av flaskor eller kork på ön. Det är […]
Svenska kyrkan bryter isen?
Få frågor skiljer de protestantiska kyrkorna från den katolska så mycket som synen på nattvarden och kvinnliga präster. I katolska kyrkor får inte församlingen del av vinet, symboliserande Jesu utgjutna […]
Spansk Poké Bowl
Poké låter som trolleri och rätten är magisk och ger stora valmöjligheter. Jag har tagit inspiration från paellan och gjort en spansk variant med citronaioli av denna hawaiianska husmansrätt som […]
Mousserande till festerna
När festsäsongen börjar känner många för att dricka ”bubblor”. Champagne är förstås det största namnet inom vinets mousserande värld. Att välja ett bra spanskt mousserande vin till julens fester eller […]
Oliver med en twist
På Mallorca utgör de en karaktäristisk och älskad syn, de knotiga gamla träden med de silverfärgade bladen. Så vackra på den torra och karga marken. De träd du ser tillhör […]
Mallorcas rosévin
Ivan och Lara är två vinentusiaster som driver en mysig vinbar, Wine Industry, i hjärtat av Santa Catalina. Här kan du prova spännande viner på glas eller välja en flaska […]