Ivan och Lara är två vinentusiaster som driver en mysig vinbar, Wine Industry, i hjärtat av Santa Catalina.
Här kan du prova spännande viner på glas eller välja en flaska från sortimentet i baren. De har ett stort utbud av viner från Mallorca som du kan njuta med deras hemlagade tapas eller ost- och skinkbrickor.
Den ökade populariteten hos rosévin har tvingat de spanska vinproducenterna att lyfta kvaliteten på sina roséviner.
Från början ville de efterlikna det mest populära rosévinet från Provence. Det var inte så lyckat eftersom Spanien har ett annat klimat, annan jordmån och andra druvsorter.
Tar man hänsyn till det får vinet en helt annan karaktär.
Att skapa ett färgsvagt rosévin för att möta dagens trender kan betyda att smaken offras för färg.
Istället bör det vara tvärt om. Att vikten läggs på smak och komplexitet samt hur bra vinet går ihop med mat.
Här på Mallorca kan lokala druvor som Mantonegro och Callet skapa riktigt underbara roséviner på grund av sina mjuka tanniner.
De är mer köttiga än de i södra Frankrike. Och ger dig en längre smak och är idealiska att njuta av med paella vid havet eller med grillade skaldjur.
Ava Rosat (Sencelles) är ett perfekt exempel som passar till skaldjur och paella.
Letar du efter ett rosévin som kan njutas utan mat rekommenderar vi Son Campaner (Sencelles).
Om du helt enkelt håller fast vid ”rosa” rosé kan du missa chansen att upptäcka nya smakupplevelser och hur en viss rosé kan förbättra din kulinariska upplevelse.
text och foto: Ivan & Lara på Wine Industry
översättning: Elizabeth Ekman
