Skördetid på Son Campaner

I augusti blev vi inbjudna att hjälpa till med skörden på Bodega Son Campaner, som ligger nära Sencelles.

Son Campaner är en medelstor vingård (5 ha) som är välorganiserad och arbetar seriöst.

Klockan 7 på morgonen skulle vi vara på plats vid deras moderna anläggning. Det var en tidig start för oss, särskilt efter en sen natt med mycket arbete i baren.

Julia, vinmakaren, gav oss några enkla regler och tips hur vi skulle leta efter de fina druvklasarna. Dessutom visade hon hur vi skulle rensa bort de klasar och druvor som var ruttna inuti eller angripna av insekter.

Vi tog sax och hink och började leta efter de perfekta druvorna. Den här dagen skördade vi syrah, en druvsort som på grund av sitt tunna skal lätt angrips alla slags insekter.

Bland de fina klasarna fanns några som var dåliga. Det var viktigt att titta noga och göra en snabb bedömning för att se vilka klasar eller druvor som skulle skördas. De övriga slängdes på marken för att bli jord igen.

När hinken var full skulle den tömmas i en större behållare i slutet av raden, sedan tillbaka för att plocka mer.

När den stora behållaren var full, togs den till huvudbyggnaden. Där lämnades druvorna för att kylas ner på ett svalt ställe, i väntan på pressningen. I slutet pumpas sedan ”det mesta” in i rostfria ståltankar för att jäsa.

Att skörda är ett hårt arbete eftersom solen steker hela tiden och din rygg är mestadels böjd. Trots det rekommenderar vi alla vinintresserade att skaffa sig den här erfarenheten.

text och foto: Ivan Gonzalez Gainza  & Lara Carfield , tidigare ägare till vinbaren Wine Industry

översättning: Elizabeth Ekman

Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).

Senaste nyheter

Månadens mallorkinska vin

CAN AXARTELL VENTUM 2016 Den tyska Schwarzkopf-familjens bodega Can Axartell strax utanför Pollenca imponerar i många avseenden. Insprängd mellan två bergsknallar syns den stora anläggningen inte förrän man är precis

Läs mer »

Titos byggs om till ny nattklubb

Titos nattklubb byggs om till nattklubben Lío som ska drivas av Pascha-gruppen. Enligt Ultima Hora är målet att den ska vara i drift nästa sommar. Lío är en blandning av haute cuisine, kabaréshow och

Läs mer »

Rökförbud i Palmas busskurer

Palmas offentliga busstjänst EMT har anslutit sig till den spanska föreningen mot cancers kampanj och därmed förbjudit rökning i alla sina 277 busskurer i Palma. Tobak är det näst vanligast

Läs mer »
NYHETSBREV
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).

Annonser
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).