Det finns något speciellt med hösten på Mallorca. När sommarens intensiva tempo sakta börjar lägga sig, kvällarna blir lite svalare och kalendern inte längre fylls av strandhäng och sena middagar utomhus, börjar jag längta efter något annat. Långa samtal, små rätter att dela och ett riktigt gott glas vin. Gärna någonstans där vinlistan känns genomtänkt, där någon faktiskt kan berätta historien bakom flaskan och där man får upptäcka något nytt.
Palma har lyckligtvis gott om sådana ställen. Här är fem av mina personliga favoriter för höstens vinkvällar.
Chez Maxim – för dig som vill unna dig något extra
Mitt första tips ligger i Santa Catalina, mittemot den välkända saluhallen. Chez Maxim är en vinbutik och champagnebar som verkligen tar vin på allvar. Här hittar du ett imponerande utbud av franska och internationella viner, inklusive äldre årgångar och flaskor som inte dyker upp på vilken vinlista som helst.
Det fina är att du inte bara behöver köpa med dig en flaska hem. Slå dig ner, beställ ett glas och gör kvällen lite lyxigare med ostron, kaviar eller charkuterier. Det är ett ställe för dig som vill upptäcka nya favoriter och samtidigt njuta av känslan av att göra något lite extra.
Senso – när vinet får vara en del av hela upplevelsen
I Santa Catalina hittar vi också Senso, en personlig favorit för dig som vill låta kvällen ta sin egen riktning. Här finns ett stort intresse för vin, från spännande mallorkinska producenter till mer exklusiva flaskor och äldre årgångar.
En av de finaste detaljerna är det gemensamma bordet i mitten av restaurangen. Här kan du hamna bredvid människor från världens alla hörn, och plötsligt blir middagen lika mycket en social upplevelse som en gastronomisk.
Vill du göra en helkväll av besöket rekommenderar jag deras femrätters överraskningsmeny, som byts ungefär varannan vecka. Lägg gärna till vinpaketet, där vinerna väljs för att passa just kvällens rätter. Det är ett härligt sätt att upptäcka kombinationer man kanske inte själv hade valt.
La Isolina – avslappnat, gott och utan krångel
Ibland vill man bara kunna svänga förbi som man är, beställa ett glas vin och stanna lite längre än planerat. Då är La Isolina ett självklart val.
Här ligger fokus på bra spanska viner, trevlig personal och en avslappnad atmosfär där ingen behöver kunna rabbla druvsorter för att känna sig hemma. Till vinet finns små rätter med enkla upplägg och massor av smak.
Det är också här ni kan springa på mig. Ungefär en gång i månaden håller jag i vinprovningar på La Isolina, men jag sitter lika gärna där som gäst och upptäcker något nytt i glaset.
La Corderia Vins i Cafè – en liten pärla i gamla stan
På Carrer de la Corderia hittar du ett litet, mysigt krypin där kaffe och vin får samsas. La Corderia har ett särskilt fokus på lokala viner och mindre producenter från Mallorca, vilket gör det till ett perfekt stopp för dig som vill upptäcka flaskor du kanske inte hittar på de större restaurangerna.
Kom för en kaffe på dagen eller ett glas vin framåt kvällen. Här finns tid att prata med personen bakom disken och få tips om vad du ska prova härnäst.
Petit La Sang – för dig som gillar naturvin
Sist men inte minst vill jag tipsa om Petit La Sang, den mindre systern till Bar La Sang. Här står naturvinet i centrum, med spännande flaskor från både Mallorca och fastlandet.
Miljön är intim och industriell, med levande ljus, tomma vinflaskor och en känsla av att ha hittat ett ställe som inte försöker vara något annat än just sig självt. Beställ ett glas och lite ost eller charkuterier, och låt kvällen börja där.
Det här är fem ställen jag själv återkommer till, inte bara för vinet utan för människorna, atmosfären och möjligheten att upptäcka något nytt. Ni kommer säkert att stöta på mig på något av dem i höst.
Vi ses över ett glas!
Text: Linnea Nilsson
Foto: Jonas Nilsson – Havsight production
Jag heter Linnea och kommer från Vellinge i södra Sverige. För fyra år sedan flyttade jag till Mallorca och fastnade snabbt för öns vinvärld. Efter att ha arbetat på bodegor runt om på ön med vinprovningar och guidade turer driver jag idag VinoVibe Mallorca, där jag skapar personliga vinupplevelser med fokus på lokala mallorkinska viner.
Här i min månatliga kolumn får ni följa med mig in i Mallorcas vinvärld, från lokala druvor och vingårdar till vinbarer och människorna bakom vinerna.
Följ gärna VinoVibe Mallorca på Instagram: @vinovibemallorca eller kontakta mig på [email protected]
Bildkredit : Jonas Nilsson – Havsight production
Missa inga nyheter! Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev HÄR
