Recept – Tumbet
En smakrik rätt på några av Mallorcas bästa råvaror. Påminner om den franska Ratatouille men vinner överlägset i mitt tycke. Smakerna får gotta till sig länge i ugnen, helt enkelt […]
Coca med fikon och getost
Som passionerad matlagare har jag en förkärlek för lokala råvaror i säsong. Just nu doftar Mallorca av fikon och träden dinglar av denna underbara bibliska frukt. Loggan till mitt företag, […]
Mallorcas mandlar
Mallorcas mandelträd får mycket uppmärksamhet i januari när träden blommar på bar kvist och åstadkommer ett crescendo av blomsterprakt. Men träden förtjänar minst lika mycket uppmärksamhet så här års när […]
Spansk tortilla
Den spanska tortillan har precis intaget mitt smakhjärta. Faktisk så sent som denna sommar då jag bjudits på den kall och med riktigt god sälta. Den kan även serveras ljummen. […]
Recept – Coca de trampó
Här kommer ett recept på perfekt sommarmat! Brödet är väldigt gott och grönsakerna ger en fantastisk smakharmoni. Det är som en vegetarisk pizza. Med så mycket grönsakstopping blir den så […]
Bitterljuv frukt
När hela Sollerdalen dignar av de färgsprakande apelsinerna och de vackra välformade citronerna är det lätt att förbise citrusfamiljens klumpiga och alldagliga storasyster grapefrukten. Men den förtjänar mycket uppmärksamhet, både […]
Recept – Gató de Almendras
Den mallorkinska krönta efterrätten! Det kan finnas fler variationer på detta recept än alla mandelträd på Mallorca. Grunden, ägg, mandel och socker är dock alltid densamma. Vanligaste smaksättningen är kanel […]
Orange gudagåva
Så här års fylls hela Mallorca av en ljuvlig doft som inte påminner om något annat – doften från apelsinblommorna. Träden planteras och växer över hela ön, men framför allt […]
Pescado a la Mallorquina
I denna typiska mallorkinska fiskrätt används några av de vanligaste grönsakerna tomat, lök, persilja och även spenat. Den karaktäristiska smaken kommer från kombinationen av grönsakerna, sötman från russinen och den […]
Nytt museum
Det är lätt att köra förbi infarten till Palmas senaste tillskott på museikartan – Museu d´Arts Decoratives de Mallorca. Det ligger en bit ut på Carretera de Sóller, förbi fängelset […]
Armband som skyddar
Nu kan du sola och bli härligt brun utan att bränna dig. Forskare vid Palmas universitet under ledning av tekn.dr. Juan al Rojo de Vivo har lyckats koncentrera och sända […]
Grön smakrik potatis
Rätten är enkelt att svänga ihop och gör potatisen mera milt smakrik. Därför passar den till det mesta! Här har jag inspirerats av mangold som ligger i stora buntar på […]
Donera blod
När ämnet bloddonation kommer upp så är det ofta som folk frågar: varför donerar du blod? Man får inte betalt för det, det är frivilligt. Men man kan alltid vända […]
Saltet blir till guld
Vi nordbor hajar ofta till när vi kommer åkande på vägen mot Es Trenc på Mallorca. Saltbergen som tornar upp sig i Ses Salines är en häftig syn som påminner […]
Brysselkål citronett
En frisk sallad känns ofta uppiggande. Här, en sallad som ger fisk och skaldjur den lilla extra kompletterande smaken av både syra från solmogen citron och sälta från osten. Brysselkål […]