Årets tapasfestival ”TaPalma” blir naturligtvis annorlunda. Den är särskilt viktig i år tycker arrangörerna. TaPalma visar att barer och restauranger kämpar och har höga ambitioner, trots stora problem med restriktioner
Mallorcas krydda Pebre Bord de Mallorca (Pimentón de Mallorca) har fått ursprungsskydd av EU. Pebre Bord är en krydda som tillverkas av en spansk chilisort (Tap de Cortí) inom familjenamnet
Inför Alla helgons dag bakas det mycket småkakor på Mallorca. Den här typen kallas panellets (katalanska för litet bröd). Kakan har sitt ursprung i ett arabiskt recept och är vanlig
En gryta värmer gott och den blir allra godast om den småputtrar länge så smakerna sätter sig. Gryta är att allra godast dagen efter. Varför undrar du kanske? För då
Paprika är som Spaniens nationalgrönsak och det finns massor av olika sorter. Pimientos de Padrón är små gröna paprikor. De kallas även för grönsakernas ryska roulette då en och annan
Dras du också till alla frukt- och grönsaksstånd på marknaderna runt om på Mallorca? Något du ska passa på att köpa är gröna bönor. Sådan mängd ser jag aldrig i
Under det nationella nödläget som varade i nästan tre månader var alla caféer i Spanien tvungna att ha stängt. Palmas äldsta café Can Joan de S’Aigo passade då på att
Alla mår bra av grönsaker, det vet de flesta! En matig sallad gör dig dessutom mätt och ger dig ett bättre immunförsvar. Visste du att en stor del av ditt
En av Mallorcas klassiska restauranger, Es Cruce i Vilafranca, har öppnat igen. Den har varit stängd i drygt två månader på grund av coronapandemin. Trots att restaurangen är gigantisk är
På Mallorca är man stolt över sin alldeles egen bredbara korv – sobrasada. Gjord på fläskkött och kryddad med paprikapulver, peppar, oregano, rosmarin och timjan. Med anor från 1500-talet och
Blir du också sugen på färska musslor när du strosar i mataffärer på Mallorca? De kostar en spottstyver. Men kanske lite osäker på hur du ska tillagar och utan grädde?
Salsa betyder på spanska ungefär vilken sås som helst, men för mig betyder det en mer grovskuren grönsakssås. Det är perfekt att göra salsa på de grönsaker som många marknader
Vinproducenterna på Mallorca har tappat 50% av sin försäljning sedan karantänen infördes. Hela försäljningen till restauranger och hotell är nu borta. Fullt så illa är det inte på fastlandet, eftersom
Under tiden 9 – 15 mars (vecka 11) dubblerades dagskassorna i våra mataffärer på Mallorca. Då hamstrade vi stapelvaror inför kommande virussmitta. När vi veckan därpå fick utegångsförbud och stränga
Var vi än befinner oss blir påsken annorlunda i år. Ett litet påskbakverk kanske kan smygas in i menyn. Först föreslår vi de mallorkinska – panades, robiols och crespells. Läs
Årets tapasfestival ”TaPalma” blir naturligtvis annorlunda. Den är särskilt viktig i år tycker arrangörerna. TaPalma visar att barer och restauranger kämpar och har höga ambitioner, trots stora problem med restriktioner
Mallorcas krydda Pebre Bord de Mallorca (Pimentón de Mallorca) har fått ursprungsskydd av EU. Pebre Bord är en krydda som tillverkas av en spansk chilisort (Tap de Cortí) inom familjenamnet
Inför Alla helgons dag bakas det mycket småkakor på Mallorca. Den här typen kallas panellets (katalanska för litet bröd). Kakan har sitt ursprung i ett arabiskt recept och är vanlig
En gryta värmer gott och den blir allra godast om den småputtrar länge så smakerna sätter sig. Gryta är att allra godast dagen efter. Varför undrar du kanske? För då
Paprika är som Spaniens nationalgrönsak och det finns massor av olika sorter. Pimientos de Padrón är små gröna paprikor. De kallas även för grönsakernas ryska roulette då en och annan
Dras du också till alla frukt- och grönsaksstånd på marknaderna runt om på Mallorca? Något du ska passa på att köpa är gröna bönor. Sådan mängd ser jag aldrig i
Under det nationella nödläget som varade i nästan tre månader var alla caféer i Spanien tvungna att ha stängt. Palmas äldsta café Can Joan de S’Aigo passade då på att
Alla mår bra av grönsaker, det vet de flesta! En matig sallad gör dig dessutom mätt och ger dig ett bättre immunförsvar. Visste du att en stor del av ditt
En av Mallorcas klassiska restauranger, Es Cruce i Vilafranca, har öppnat igen. Den har varit stängd i drygt två månader på grund av coronapandemin. Trots att restaurangen är gigantisk är
På Mallorca är man stolt över sin alldeles egen bredbara korv – sobrasada. Gjord på fläskkött och kryddad med paprikapulver, peppar, oregano, rosmarin och timjan. Med anor från 1500-talet och
Blir du också sugen på färska musslor när du strosar i mataffärer på Mallorca? De kostar en spottstyver. Men kanske lite osäker på hur du ska tillagar och utan grädde?
Salsa betyder på spanska ungefär vilken sås som helst, men för mig betyder det en mer grovskuren grönsakssås. Det är perfekt att göra salsa på de grönsaker som många marknader
Vinproducenterna på Mallorca har tappat 50% av sin försäljning sedan karantänen infördes. Hela försäljningen till restauranger och hotell är nu borta. Fullt så illa är det inte på fastlandet, eftersom
Under tiden 9 – 15 mars (vecka 11) dubblerades dagskassorna i våra mataffärer på Mallorca. Då hamstrade vi stapelvaror inför kommande virussmitta. När vi veckan därpå fick utegångsförbud och stränga
Var vi än befinner oss blir påsken annorlunda i år. Ett litet påskbakverk kanske kan smygas in i menyn. Först föreslår vi de mallorkinska – panades, robiols och crespells. Läs
Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).
Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).
