Mat & Recept

TaPalma 2020

Årets tapasfestival ”TaPalma” blir naturligtvis annorlunda. Den är särskilt viktig i år tycker arrangörerna. TaPalma visar att barer och restauranger kämpar och har höga ambitioner, trots stora problem med restriktioner

Läs artikel...

Ursprungsskyddad krydda

Mallorcas krydda Pebre Bord de Mallorca (Pimentón de Mallorca) har fått ursprungsskydd av EU. Pebre Bord är en krydda som tillverkas av en spansk chilisort (Tap de Cortí) inom familjenamnet

Läs artikel...

Dagens bild – panellets

Inför Alla helgons dag bakas det mycket småkakor på Mallorca. Den här typen kallas panellets (katalanska för litet bröd). Kakan har sitt ursprung i ett arabiskt recept och är vanlig

Läs artikel...

Recept – Estofado de pollo

En gryta värmer gott och den blir allra godast om den småputtrar länge så smakerna sätter sig. Gryta är att allra godast dagen efter. Varför undrar du kanske?  För då

Läs artikel...

Recept – Pimientos de Padrón

Paprika är som Spaniens nationalgrönsak och det finns massor av olika sorter. Pimientos de Padrón är små gröna paprikor. De kallas även för grönsakernas ryska roulette då en och annan

Läs artikel...

Recept – Gröna sköna bönor

Dras du också till alla frukt- och grönsaksstånd på marknaderna runt om på Mallorca?  Något du ska passa på att köpa är gröna bönor. Sådan mängd ser jag aldrig i

Läs artikel...

Äldsta caféet moderniserar

Under det nationella nödläget som varade i nästan tre månader var alla caféer i Spanien tvungna att ha stängt. Palmas äldsta café Can Joan de S’Aigo passade då på att

Läs artikel...

Restaurang Es Cruce är tillbaka

En av Mallorcas klassiska restauranger, Es Cruce i Vilafranca, har öppnat igen. Den har varit stängd i drygt två månader på grund av coronapandemin. Trots att restaurangen är gigantisk är

Läs artikel...

Sobrasada allt populärare

På Mallorca är man stolt över sin alldeles egen bredbara korv – sobrasada. Gjord på fläskkött och kryddad med paprikapulver, peppar, oregano, rosmarin och timjan. Med anor från 1500-talet och

Läs artikel...

Mallorkinska musslor

Blir du också sugen på färska musslor när du strosar i mataffärer på Mallorca? De kostar en spottstyver. Men kanske lite osäker på hur du ska tillagar och utan grädde? 

Läs artikel...

Recept – Salsa de Mallorca

Salsa betyder på spanska ungefär vilken sås som helst, men för mig betyder det en mer grovskuren grönsakssås. Det är perfekt att göra salsa på de grönsaker som många marknader

Läs artikel...

Doft och smak av Mallorca

Vinproducenterna på Mallorca har tappat 50% av sin försäljning sedan karantänen infördes. Hela försäljningen till restauranger och hotell är nu borta. Fullt så illa är det inte på fastlandet, eftersom

Läs artikel...

Livsmedelsförsäljningen ökar

Under tiden 9 – 15 mars (vecka 11) dubblerades dagskassorna i våra mataffärer på Mallorca. Då hamstrade vi stapelvaror inför kommande virussmitta. När vi veckan därpå fick utegångsförbud och stränga

Läs artikel...

Påskens bakverk

Var vi än befinner oss blir påsken annorlunda i år. Ett litet påskbakverk kanske kan smygas in i menyn. Först föreslår vi de mallorkinska – panades, robiols och crespells. Läs

Läs artikel...

TaPalma 2020

Årets tapasfestival ”TaPalma” blir naturligtvis annorlunda. Den är särskilt viktig i år tycker arrangörerna. TaPalma visar att barer och restauranger kämpar och har höga ambitioner, trots stora problem med restriktioner

Läs artikel...

Ursprungsskyddad krydda

Mallorcas krydda Pebre Bord de Mallorca (Pimentón de Mallorca) har fått ursprungsskydd av EU. Pebre Bord är en krydda som tillverkas av en spansk chilisort (Tap de Cortí) inom familjenamnet

Läs artikel...

Dagens bild – panellets

Inför Alla helgons dag bakas det mycket småkakor på Mallorca. Den här typen kallas panellets (katalanska för litet bröd). Kakan har sitt ursprung i ett arabiskt recept och är vanlig

Läs artikel...

Recept – Estofado de pollo

En gryta värmer gott och den blir allra godast om den småputtrar länge så smakerna sätter sig. Gryta är att allra godast dagen efter. Varför undrar du kanske?  För då

Läs artikel...

Recept – Pimientos de Padrón

Paprika är som Spaniens nationalgrönsak och det finns massor av olika sorter. Pimientos de Padrón är små gröna paprikor. De kallas även för grönsakernas ryska roulette då en och annan

Läs artikel...

Recept – Gröna sköna bönor

Dras du också till alla frukt- och grönsaksstånd på marknaderna runt om på Mallorca?  Något du ska passa på att köpa är gröna bönor. Sådan mängd ser jag aldrig i

Läs artikel...

Äldsta caféet moderniserar

Under det nationella nödläget som varade i nästan tre månader var alla caféer i Spanien tvungna att ha stängt. Palmas äldsta café Can Joan de S’Aigo passade då på att

Läs artikel...

Restaurang Es Cruce är tillbaka

En av Mallorcas klassiska restauranger, Es Cruce i Vilafranca, har öppnat igen. Den har varit stängd i drygt två månader på grund av coronapandemin. Trots att restaurangen är gigantisk är

Läs artikel...

Sobrasada allt populärare

På Mallorca är man stolt över sin alldeles egen bredbara korv – sobrasada. Gjord på fläskkött och kryddad med paprikapulver, peppar, oregano, rosmarin och timjan. Med anor från 1500-talet och

Läs artikel...

Mallorkinska musslor

Blir du också sugen på färska musslor när du strosar i mataffärer på Mallorca? De kostar en spottstyver. Men kanske lite osäker på hur du ska tillagar och utan grädde? 

Läs artikel...

Recept – Salsa de Mallorca

Salsa betyder på spanska ungefär vilken sås som helst, men för mig betyder det en mer grovskuren grönsakssås. Det är perfekt att göra salsa på de grönsaker som många marknader

Läs artikel...

Doft och smak av Mallorca

Vinproducenterna på Mallorca har tappat 50% av sin försäljning sedan karantänen infördes. Hela försäljningen till restauranger och hotell är nu borta. Fullt så illa är det inte på fastlandet, eftersom

Läs artikel...

Livsmedelsförsäljningen ökar

Under tiden 9 – 15 mars (vecka 11) dubblerades dagskassorna i våra mataffärer på Mallorca. Då hamstrade vi stapelvaror inför kommande virussmitta. När vi veckan därpå fick utegångsförbud och stränga

Läs artikel...

Påskens bakverk

Var vi än befinner oss blir påsken annorlunda i år. Ett litet påskbakverk kanske kan smygas in i menyn. Först föreslår vi de mallorkinska – panades, robiols och crespells. Läs

Läs artikel...
Nyhetsbrev
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).

Kalender
Väder
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).