Ursprungsskyddad krydda

Mallorcas krydda Pebre Bord de Mallorca (Pimentón de Mallorca) har fått ursprungsskydd av EU.

Pebre Bord är en krydda som tillverkas av en spansk chilisort (Tap de Cortí) inom familjenamnet Solanaceae. För att vara godkänd ska den växa utomhus och skördas förhand. Sedan ska chilin torkas och malas på ett traditionellt sätt. Finns i både i en söt (dulce) och en stark (picante) variant.

Chilin Tap de Cortí var vanlig på odlingar över hela ön på 1800-talet. Under 1900-talet ökade konkurrensen från importerad chili och odlingsarealen minskade kraftigt.

Idag finns 22 olika odlare av Tap de Cortí på Mallorca. Den årliga produktionen är knappt 30 ton till ett värde av 375 000 euros. De flesta producenter finns i Felanitx där man också har en marknad (Fira del Pebre Bord) i mitten på oktober.

Pebre Bord de Mallorca ger färg, arom och smak till de flesta rätter men är helt nödvändig vid tillverkningen av sobrassada och i sopas mallorquinas.

För att visa statusen på produkten kan tillverkarna nu använda ett speciellt sigill som märke.

Det här skyddet för ursprungliga produkter har EU arbetat med sedan 1992. Syftet är att slå vakt om lokala varors särart och stötta regional tillverkning. Man vill helt enkelt skydda produktioner från kopior. För att få ursprungsskyddet måste produkten först godkännas av landets regering innan EU ska kontrollera särarten.

Nu är det klart och Pebre Bord de Mallorca kan lägga till PDO (Protected Designation of Origin) till sitt namn.

Vill du köpa Pebre Bord de Mallorca så finns den i de flesta mataffärer på kryddhyllor och vanligtvis även på flygplatsen.

(I Sverige motsvaras PDO av SUB (skyddad ursprungsbeteckning) och de mest kända produkterna är Upplandskubb och Kalixlöjrom.)

foto: FAM- Fotos-Antiguas-de Mallorca

Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).

Senaste nyheter

Bli medlem på vingården Ses Rotes

Ses Rotes egendom sträcker sig längs Esporlesdalen och är över 250 år gammal. I slutet av 1960-talet vaknade godset till liv och blev till en festplats. Med en stor restaurang, diskotek

Läs mer »

Ökat behov av hjälpinsatser

Behovet av hjälpinsatser för att täcka människors grundläggande behov har exploderat på Balearerna. Efterfrågan på hjälp från Röda Korset har ökat med 64% på ett år, vilket sammanfaller med de

Läs mer »
NYHETSBREV
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).

Annonser
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).