Det är en blåsig dag i mitten av maj när jag träffar, den alltid så glada, Pilar Oliver som är vinmakare och driver vingården Miquel Oliver med 22 hektar vinodling. Fokus ligger på lokala druvsorter som Prensal, Giró, Callet och Manto Negro, de är anpassade till det heta och torra klimatet, men man odlar även internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah.
Den röda jorden kallas ”Call Vermell” och är vanlig på Mallorca och är idealisk för vinodling. Jorden är lerig, innehåller grus och sten. Den röda färgen kommer från järnoxid.
Pilar tog över efter sin far Miquel som tog över efter sin far som grundade vingården 1912. 2013 öppnade hon det nya moderna vineriet som ligger strax utanför staden Petra och är ett mycket trevligt utflyktsmål med vinbutik och guidade turer (anpassat för både rullstol och barnvagn).
På 60-talet började pappa Miquel att buteljera sina viner, då var 80% av produktionen rosado (rosévin). På 90-talet kom tyskarna och ville ha vitt vin, då släpptes ett vitt vin på druvan Moscatel, som fortfarande produceras.
Idag består produktionen av ett dussintal olika viner; vitt, rött och rosé. Vinerna produceras på ett hantverksmässigt sätt men med moderna tekniker och ekologisk odling.
3 favoriter
Bärigt rosévin: Alegria 2023
Druva i vinet är Syrah. Alegria kan översättas till ”happiness” på engelska och ”glädje” på svenska. Utmärkt ”balkong-vin” (terrass går också bra). Skörden skedde augusti 2023. Druvorna skördas för hand. Skalen ligger med i musten 4 timmar på låg temperatur för att ge färg och smak till vinet. Efter försiktig pressning så jäser musten på ståltankar. Vinet lagras på ståltankar fram till buteljering. Alkohol 13%. Passar mycket bra utan mat eller till grillad fisk eller grillade kyckling, gärna sallader. Serveras kylskåpssvalt. Pris 10,25 € per flaska på gården.
Fruktigt vitt vin: Son Caló Blanc 2023
Druva i vinet är 100% Prensal, som har sitt ursprung på Mallorca och är den mest odlade lokala gröna druvsorten. Skörden skedde september 2023. Druvorna skördas för hand. Jäsning på ståltankar. Lagring på ståltankar. Alkohol 13%. Passar mycket bra utan mat eller till vegetariskt, skaldjur och fisk. Serveras kylskåpssvalt. Pris 8,30 € per flaska på gården.
Kryddigt rött vin: Mont Ferrutx 2020
Druvor i vinet är Callet, Manto Negro och Fogoneu, druvor med ursprung på Mallorca. Skörden skedde september 2020. Druvorna skördas för hand. Jäsning på ståltankar. Lagring på franska och amerikanska ekfat 12 månader. Alkohol 14%. Passar till grillat kött: fläskkött, korvar och kyckling. Serveringstemperatur 16-18 grader. Lufta vinet innan servering. Pris 8,45 € per flaska på gården. Detta vin, årgång 2018, finns på Systembolaget nr 70411, pris 265 kr. Ordervara.
Vinerna går att köpa på gården eller med hemleverans till Sverige. Hemsida: miqueloliver.com Epost: [email protected]
Text & foto: Pernilla Ringenhall, sommelier, smallbigwines.com
Missa inga nyheter! Prenumerera på vårt veckovisa, kostnadsfria nyhetsbrev HÄR.
Relaterad artikel:
