Mallorca är inte bara en turistö känd för sina vykortsvackra stränder, ön är även hem till en blomstrande vinindustri. Druvor har odlats på Balearernas största ö sedan romartiden och innan ankomsten av den destruktiva bladlusen phylloxera – som förstörde vinrankor i hela Europa, inklusive Mallorca dit den nådde år 1891 – hade ön runt 30,000 hektar med vinodlingar. En otvivelaktigt imponerande yta när man jämför med circa 1,500 hektar som odlingsarealen uppgår till idag.
För 30-40 år sedan fanns ett tiotal vingårdar på ön, sedan dess har antalet ökat i en nästan explosionsartad fart och nu år 2022 finns det närmare 100 producenter. Dessa inkluderar allt ifrån stora kommersiella bodegor till småskaliga aktörer som endast framställer några hundratals flaskor per år.
Gemensamma nämnare för viner som nu produceras på ön är kvalitet, hårt arbete och passion. Ekologisk produktion blir även mer och mer vanlig. Förutom kända internationella druvsorter såsom Cabernet Sauvignon, Syrah eller Merlot, odlas flera intressanta inhemska druvor som bara hittas på ön. Enligt Andreu Majoral, enolog på vingården Can Majoral, finns det idag omkring ett fyrtiotal autoktona druvor, dock har många ännu inte blivit officiellt godkända för att kunna användas i öns vinproduktion.
Ett gediget arbete pågår bland många vinmakare att framhäva dessa egna druvsorter och även återuppliva vissa druvtyper som nästan hade dött ut. Många vingårdar på ön framställer coupage viner, dvs viner där olika druvsorter blandas, oftast med internationella etablerade druvor i kombination med inhemska sorter. En hel del vingårdar – oftast ställen som ägs av lokala familjer med historiska och emotionella band till marken som sköts om med stor omsorg – gör viner gjorda på en enda mallorquinsk druvsort.
I nuläget produceras flera utmärkta viner gjorda 100% på en enskild lokal druva, som enbart den blå Manto Negro eller gröna sorter som Premsal Blanc/Moll och Giró Ros. Bodegan Karretània i byn Consell är ett exempel på en lokal vinmakare som gör en speciell linje med fyra viner döpta till Projecte Terra där varje vin görs uteslutande på en typ av inhemsk godkänd druva. Andra exempel på bodegor ägda av lokala familjer som producerar högklassiga viner med enbart endemiska druvor är anrika vingården Ribas, även den belägen i Consell eller Jaume de Puntiró i byn Santa Maria. Andra nämnvärda producenter inkluderar Can Majoral i Algaida, Toni Gelabert i Felanitx eller vinmakaren Armero Adrover som gör ett ljust rosévin enbart med den blå druvan Callet.
Flera av dessa sistnämnda viner hittas bland öns två D0* – Binissalem och Pla i Llevant (*Denominación de Origen – namnet på Spanien näst högsta och mest välkända kvalitetsbeteckning som återfinns över hela Spanien). Vinflaskor från ön som pryds med en av dessa två DO- etiketter måste inte bara uppfylla strikta kvalitetskrav men även innehålla en viss mängd inhemska tillåtna druvsorter. Röda viner från DO Binissalem måste exempelvis innehålla minst 30% av druvan Manto Negro och högst 30% av Gorgollassa och minst 50 % av den gröna druvan Moscatel eller av druvan Moll (som i Pla i Llevant-området går under namnet Premsal Blanc) gällande vita viner.
Förhoppningsvis kommer allt fler vinälskare världen över att få upp ögonen för Mallorcas viner som kännetecknas av många intressanta kvalitetsviner gjorda med en stor dos kärlek och skicklighet.
Text: Sandra Gonzalo Karlstedt
*Sandra är en svensk/spansk mat och vinälskare bosatt på ön sen många år tillbaka med ett stort intresse för viner från Mallorca. Hon har fullföljt vinkursen WSET Level 2 samt även lokala vinkurser. Via “Magical Mallorca – personal wine experiences” anordnar hon vinprovningar i Palma med fokus på öns viner samt skräddarsyr utflykter till vingårdar.
