Aubocassa – prova olivolja från Mallorca och viner från Rioja samt Ribera del Duero

Jag har besökt Aubocassa många gånger, jag försöker faktiskt åka dit varje gång jag är på Mallorca. Varför? För att fylla på förrådet av min favoritolivolja, njuta av lugnet på gården och prova några favoritviner från spanska fastlandet.

Ägarna till Bodegas RODA grundade egendomen Aubocassa 1998. Gården ligger utanför Manacor på den östra delen av ön, den är mycket gammal och det finns dokument som dateras ända tillbaka till 1100-talet. Nu blandas det gamla med det nya, som till exempel en ny olivpress i en av de historiska byggnaderna. Olivpressen är faktiskt en centrifug från det svenska företaget Alfa Laval.

Processen att göra olivolja och vin har många likheter. Båda extraheras från en liten frukt. Ju bättre kvalitet på frukten, desto bättre blir slutprodukten.

Precis som vingårdar, odlas olivlundarna med största respekt för jorden, den lokala floran och faunan, och med minimal användning av syntetiska gödningsmedel och bekämpningsmedel. Naturligt gräs och blommor i olivlundarna motverkar erosion och gynnar nyttiga insekter. Liksom med druvsorter, så finns det olika olivsorter. Aubocassa fokuserar på olivsorten Arbequina, och precis som med vin är målet att förmedla terroiren. Jorden är mycket kalkrik med lager av sten och inslag av bördig lera. Idag är cirka 7600 olivträd planterade.

På Aubocassa krävs det åtta till nio kilo oliver för att producera en liter olivolja, eller omkring 6000 oliver. För mig ger sorten Arbequina en mild olivolja men med en fruktig intensitet.

Tips! Boka ett besök till Aubocassa, promenera genom de vackra olivlundarna och lär dig mer om processen bakom tillverkningen av mild och aromatisk olivolja samt prova viner från Bodegas RODA och Bodegas LA HORRA.

Jag provade följande viner på Aubocassa. Samtliga röda viner passar mycket bra till grillat kött som lamm, nöt, och fläskkött. Servera gärna köttet med örter och vitlök t ex chimichurri, som matchar örtigheten i vinet. Var försiktig med chili-hetta i maten eftersom vinerna ligger på 14% alkoholhalt och alkoholen tenderar att förstärka chili-hetta i maten.

Bodegas RODA
Vineriet ägs av familjen Rotllant Daurella, grundades 1980 och ligger i regionen Rioja på spanska fastlandet.

• SELA 2022. D.O.Ca Rioja. Druvor: 89% Tempranillo, 4% Graciano och 7% Garnacha. Från rankor som är mellan 15-30 år. Vinet har lagrats 12 månader på Franska barriquer, 2a användningen. Jag tycker att vinet känns medelfylligt, mycket fruktigt med röda bär och örter, kryddor från ekfat, bra syra och medel strävhet. Pris på gården: 17,60 € per flaska 750 ml.
• RODA 2021. D.O.Ca Rioja. Druvor: 89% Tempranillo, 5% Graciano och 6% Garnacha. Från rankor som är 30 år. Vinet har lagrats 14 månader på Franska barriquer varav 40% nya fat och 60% 2a användningen. Jag tycker att vinet känns smakrikt och fylligt med aromer av viol, kakao och kryddor från ekfat samt bra syra och medel strävhet. Pris på gården: 31 € per flaska 750 ml.
• RODA I 2019. D.O.Ca Rioja. Druvor: 95% Tempranillo och 5% Graciano. Från rankor som är äldre än 30 år. Vinet har lagrats 16 månader på Franska barriquer varav 50% nya fat och 50% 2a användningen. Jag tycker att vinet känns smakrikt, djupt, mörka bär, kryddor från ekfat som kanel och nejlika samt kakao och mörkchoklad. Det känns fylligt, med balanserad syra och bra strävhet. Detta vin kan fortsätta att utvecklas många år. Pris på gården: 52 € per flaska 750 ml.
• CIRSION 2020. D.O.Ca Rioja. Druvor: 88% Tempranillo och 12% Graciano. Från friväxande rankor som mycket gamla. Vinet har lagrats 8 månader på nya Franska barriquer. Jag tycker att vinet känns fylligt, balanserat, med bra syra och medel strävhet samt aromer av mörka bär och kakao. Pris på gården: 205 € per flaska 750 ml.
• RODA I BLANCO 2021. D.O.Ca Rioja. Druvor: Viura, Malvasia de Rioja och Garnacha Blanca. Från friväxande rankor som är mycket gamla. Vinet har lagrats 18 månader på franska Bocoys (650 liter ekfat) varav nya 66% och gamla 33%. Jag tycker att vinet känns gastronomiskt och komplext. För mig kräver detta vin mat. Det är smakrikt och fylligt med toner av päron, persika, aningen grapefrukt-beska och rabarber. Pris på gården: 59 € per flaska 750 ml.

Bodegas LA HORRA
Vineriet ägs av RODA-gruppen och ligger i regionen Ribera del Duero på spanska fastlandet.

• CORIMBO 2021. D.O. Ribera del Duero. Druvor: 100% Tinta del Pais (Tempranillo). Från rankor som är mellan 25-30 år. Vinet har lagrats 14 månader på 80% Franska barriquer och 20% amerikanska barriquer. Jag tycker att vinet känns stort, smakrikt och fylligt med smak av mörka bär, kryddor från ekfat och balanserad strävhet och syra. Pris på gården: 22 € per flaska 750 ml.
• CORIMBO I 2018. D.O. Ribera del Duero. Druvor: 100% Tinta del Pais (Tempranillo). Från rankor som är mer än 70 år. Vinet har lagrats 16 månader på 80% Franska barriquer och 20% amerikanska barriquer. Jag tycker att vinet känns stort, smakrikt, fylligt med smak av mörka bär, kryddor från ekfat och behaglig strävhet och bra syra. Pris på gården: 46 € per flaska 750 ml.