Micro Celler Soca-Rel – en liten bodega med stor passion

I början av januari träffar jag Pep Rodriguez som är vinmakare och vinodlare och driver
Micro Celler Soca-Rel. Soca-Rel kan översättas till rotäkta.

Peps passion är själva odlingen. Han jobbar sedan 28 år heltid för José Ferrer, men har i snart 30 år haft egen vinodling mellan Binissalem och Consell på 5 hektar. Han fokuserar enbart på druvsorter som har sitt ursprung på Mallorca som Manto negro, Escursac, Esperó de Gall, Fogoneu, Mancés de Tibus och Vinater Blanc. Vissa vinrankor är 80 år gamla. Gamla vinrankor klarar sjukdomar och hetta bättre säger Pep.

Han odlar ekologiskt det vill säga utan kemiska bekämpnings- och gödningsmedel och druvorna skördas för hand. Till sin hjälp har han får som äter ogräs och gödslar. Pep har även planterat olivträd och fruktträd i vingården för att sänka temperaturen och ge skugga till vinrankorna.

Hans filosofi är det man kallar för ”low intervention” dvs liten påverkan av vinet under själva tillverkningen. Tillexempel används hela druvor, inte krossade, bara naturlig jäst och ingen filtrering. Målsättningen är att lyfta fram de olika druvsorterna genom att skapa druvtypiska viner. Allt arbete görs manuellt av Pep och till sin hjälp har han dottern Maria som skapar de vackra etiketterna. Totalt producerar Soca-Rel ett 10-tal viner och cirka 15 000 flaskor per år. Vinerna exporteras till Spanien, Canada, UK, Japan och Tyskland.

Vi tar en promenad i vingården sedan sätter vi oss i det lilla huset bredvid vingården där Pep producerar sina viner. Vi provar, pratar och skrattar. Jag ställer frågor och antecknar. Maria översätter det som Pep säger till engelska. Pep är mycket noggrann och hans passion märks i vinerna. Jag upplever vinerna som autentiska, uttrycksfulla och spännande. Jag är mycket glad över besöket hos Soca-Rel som inte tar emot besökare.

Rött vin Soca-Rel Escursac – Manto negro 2023: Escursac bidrar med örtighet och Manto negro med mogna körsbär och jordiga toner. Vinet känns ungt och fruktigt med fin strävhet. Enbart ståltank.

Rött vin Soca-Rel Manto negro – Fogoneu – Escursac 2023: fruktigt och kryddigt med fin strävhet. Lagrat 6 månader på franska ekfat.

Vitt vin Soca-Rel Politxó Blanc 2023: bra syra, aromatiskt med vita blommor, honung och rostad mandel från ekfat. Lagrat 4 mån på franska ekfat.

Rött vin Soca-Rel Politxó Esperó de Gall 2023: örtigt med gröna toner (tomatstjälk, grön paprika) och mjuk strävhet. Enbart ståltank.

Rött vin Soca-Rel Escursac 2023: örtigt (rosmarin, timjan, salvia), mogna röda bär (hallon, röda vinbär, tranbär) och mjuk strävhet. Mer syra jämfört med Manto negro. Enbart ståltank.

Rött vin Soca-Rel Manto negro 2023: mogna röda bär (hallon, körsbär), rosor, frisk och fruktigt med mjuk strävhet. Enbart ståltank.

Viner från Soca-Rel kan finnas på vinbutiken Vinamica i Palma. Samtliga viner jag provade var unga, fruktiga och friska i stilen. De röda vinerna passar till lättare kötträtter, kyckling, vegetariska rätter, charkuterier, mjuka ostar och spanska risrätter. Det vita vinet passar som aperitif, till lagrade ostar, kryddiga maträtter och vit fisk.

Viner från Soca-Rel finns på vinbutikerna Vinamica och La Viniloteca. Restauranger i Palma som har viner från Soca-Rel: DINS Santi Taura, Guethary och CuinaVivant. Restaurang i Binissalem: Es P’dal. Restaurang i Manacor: Cru Restaurant.

Fler vingårdstips hittar du HÄR