Här kommer ett recept på en härlig mallorkinsk apelsin- och yoghurtkaka. Kakan blir superfluffig och saftig, innehåller en hel apelsin. Perfekt som dessert eller till eftermiddagsfikat och serveras gärna med apelsiner och grädde eller glass.
Ingredienser
5 ägg
200g socker
1 liten yoghurt naturell
100g smör
120ml solrosolja
1 apelsin
200g mjöl
2tsk bakpulver
GÖR SÅ HÄR:
- Smält smöret
- Separera gulan och vitan
- Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt 4msk av sockret i slutet av vispningen
- Vispa gulorna tillsammans med resten av sockret till en fluffig smet
- Tillsätt det smälta smöret, solrosoljan, yoghurten, saft och zest av apelsinen
- Tillsätt mjölet och bakpulvret lite i taget
- Blanda försiktigt i den hårt vispade äggvitan
- Smaka av, tillsätt eventuellt mer apelsinzest för kraftigare apelsinsmak
- Häll smeten i en väl smord form. Grädda i mitten av ugnen uppvärmd till 170 grader i ca 45min, känn med en sticka.
