Mallorca Nyheter besökte Santa Catarina och fick en vinprovning samt rundvandring på markerna med Roberto Cipresso, chef över vinframställningen på Bodegan. Roberto har mer än 30 års erfarenhet som oenolog. Han är bosatt i Italien i Montalcino, Toscana och anses vara en av de stora vinmakarna med internationellt erkännande över hela världen och har skapat historia i sitt land genom att producera enastående viner som vunnit flera priser. Nu är han alltså på Bodega Santa Catarina för att ansvara för vinframställningen tillsammans med oenologen från Mallorca, Joan Gutierrez.
Efter 18 år utan att ha producerat eget vin, beslöt de svenska ägarna till bodegan 2014 att starta om på nytt berättar Roberto. Detta innebar att man var tvungen att dra upp samtliga vinrankor på deras 40 hektar mark eftersom rankorna var i ett sådant dåligt skick. Det har planterats fram tills nu då de sista rankorna satts och 2020 producerades de första vinerna, både röda, vita och dessutom ett orange.
Santa Catarinas mark består av lerig jord, blandad med små stenar bildade av kalkstenserosion. Denna typ av jord är lokalt känd som “call vermell”, ett namn som ges till denna typ av röd jord på Mallorca. Tack vare sitt geografiska läge på 125 meter över havet har gården ett torrt klimat och är därför perfekt för vinodling berättar Roberto vidare. Vi får också veta att vingården har låtit installera ett nedgrävt bevattningssystem mellan vinranksraderna som inte bara är bra för att optimera vattenförbrukningen utan också för att rikta bevattningen mot rötterna så att de fördjupas och druvorna kan ta del av jordens mineraler.
Efter denna till synes lyckade nystart ser vi fram emot Bodegans utveckling med Roberto vid rodret.
Du hittar Mallorca Nyheters vinskribent, Ulf Strömqvists vintips från bodegan här.
Blid och text: Mallorca Nyheter
Relaterade Nyheter
