VORO, den tvåstjärniga Michelinrestaurangen på Cap Vermell Grand Hotel, har återigen placerat Mallorca på den internationella gastronomikartan. Michelin-guiden har utsett rätten ”Ramallet och Mahonese” till en av världens elva bästa rätter 2025 – ett exklusivt urval där endast två spanska restauranger tog plats.
Bakom rätten står kocken Álvaro Salazar, som med teknisk precision och kreativ finess omtolkar två ikoniska baleariska råvaror: ramallettomaten och Mahón-osten. Resultatet är en rätt som enligt Michelin-inspektörerna dröjer sig kvar långt efter sista tuggan – ett tydligt bevis på hur lokal tradition kan förädlas till gastronomi i världsklass.
Álvaro Salazar
Ett globalt erkännande
Michelin-guidens urval baseras på rätter som gjort särskilt starkt intryck under året, efter att inspektörerna besökt i genomsnitt 270 restauranger världen över. Att VORO återfinns bland dessa elva rätter befäster restaurangens position som ett av Spaniens främsta kulinariska tempel – och den enda på Balearerna med två Michelin-stjärnor.
Ett år av historiska utmärkelser
Utmärkelsen kommer under ett redan exceptionellt år för VORO. Restaurangen har inte bara behållit sina två Michelin-stjärnor, utan är också den enda i Spanien som samtidigt inkluderats i Michelin-guidens urval av de sex bästa rätterna och de sex bästa desserterna 2025 – ett dubbelt erkännande utan motstycke nationellt.
”Ingenting händer av en slump”
Cap Vermell Groups VD Toni Mir kommenterar:
”Detta är inte bara ett gastronomiskt pris, utan en bekräftelse på ett arbetssätt. Bakom varje synlig milstolpe finns disciplin, uthållighet, respekt för råvaran och en daglig strävan efter excellens – även när ingen tittar.”
Han betonar att utmärkelsen delas med hela teamet – från kök och matsal till administration och reception – samt gästerna som återvänder gång på gång.
Lyxhotell med Michelin-nyckel
VORO ligger på Cap Vermell Grand Hotel i Canyamel, som nyligen tilldelats en Michelin-nyckel – en kvalitetsstämpel för enastående hotellupplevelser i Spanien. Kombinationen av högklassig gästfrihet och gastronomi i absolut toppklass gör resorten till en unik destination inom Medelhavets lyxturism.
Med detta globala erkännande befäster VORO inte bara sin plats i den spanska gastronomiska eliten – utan visar också hur mallorkinska smaker, tolkade med känslighet och modern teknik, kan mäta sig med världens mest krävande kök.
Källa: Ecomonia de Mallorca
Bild: Voro
