Mallorca fortsätter att glänsa på den gastronomiska kartan. När Michelin-guiden för 2026 presenterades stod det klart att ön behåller samtliga 11 stjärnor – utan överraskningar, men med fortsatt imponerande nivå inom det som kallas fine dining.
Den mest prestigefyllda utmärkelsen går även nästa år till Voro, den enda restaurangen på Mallorca med två Michelin-stjärnor, ledd av kocken Álvaro Salazar på lyxhotellet Cap Vermell i Canyamel.
Tio restauranger behåller sin stjärna
De restauranger som fortsätter med varsin Michelin-stjärna 2026 är:
- Zoëtry Mallorca, Llucmajor
- Béns d’Avall, Sóller
- Dins de Santi Taura, Palma
- Es Fum,Palma
- Fusion 19, Playa de Muro
- Maca de Castro, Alcúdia
- Marc Fosh, Palma
- Sa Clastra, es Capdellà
- Zaranda, Palma
- Andreu Genestra, Capdepera
Ny grön stjärna till Terrae
Mallorca får också en ny grön Michelin-stjärna, som premierar hållbar gastronomi. Det är Terrae i Port de Pollença, lett av David Rivas, som nu ansluter sig till de hållbara förebilderna:
• Andreu Genestra
• Béns d’Avall
• Ca na Toneta (Caimari)
Ibiza tappar stjärnor – Menorca utan förändring
På Ibiza är nyheterna dystrare: Unic, Es Tragón och Etxeko mister sina stjärnor – i det senare fallet eftersom restaurangen stängt.
Kvar nästa år är:
• La Gaia
• Omakase by Walt
Menorca står kvar utan nya erkännanden från Michelin-inspektörerna.
Nytt i Spanien: fem nya tvåstjärniga restauranger
På nationell nivå höjs ribban när fem nya restauranger når två stjärnor, bland annat:
• Aleia (Barcelona)
• Enigma (Barcelona)
• La Boscana (Lleida)
• Mont Bar (Barcelona)
• Ramón Freixa Atelier (Madrid)
Totalt finns nu 37 restauranger med två stjärnor i Spanien, medan 16 restauranger fortsätter på den absoluta toppen med tre stjärnor, där bland andra Arzak, Akelarre, Disfrutar och Noor ingår.
Galapresentationen ägde rum i Málaga och samlade 307 belönade restauranger, varav 30 nya stjärnkockar kommer sätta avtryck under 2026.
Missa inga nyheter!
Prenumerera på vårt veckovisa, kostnadsfria nyhetsbrev HÄR
Relaterade Nyheter
Läs om öns 10 bästa köksmätare i Peer Erikssons och Ulf Strömqvists bok.
