Jag har varit några gånger hos Son Juliana som ligger i hjärtat av Mallorca nära Santa Eugènia och inte långt från Santa Maria del Cami och Binissalem.
Günter Zimmer som härstammar från Tyskland, grundade 2013 Son Juliana som är en familjeägd vingård och ekologiskt certifierad. Namnet kommer från döttrarna; Julia och Ana. En sak som står ut är att man investerat i solceller och vindkraftverk som ger vineriet all den el som behövs för t ex kyla och belysning.
Vinodlingen består av sju hektar som omger det vackra och moderna vineriet. Man odlar druvsorter med ursprung på Mallorca som Prensal Blanc, Giro Ros, Mantonegro och Callet samt internationella druvsorter som Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot och Moscatell. Mest odlade druvsort är den inhemska blå druvan Mantonegro som trivs på den röda järnrika lerjorden.
Totalt produceras åtta viner varav tre vita, tre röda och två rosé. Vinmakaren heter Rafael Montero. Årlig produktion ligger runt 25000 flaskor.
I januari 2025 träffade jag Verónica Garcia, hon ansvarar för besöken på Son Juliana. Jag provade igenom samtliga viner i det moderna provningsrummet med vacker utsikt över vingården och de närliggande Tramuntana bergen. Vinerna är mycket trevliga och matvänliga tycker jag.
Vita viner
- Cuvée #1 årgång 2021
Druvsorter: Prensal, Blanc, Giro Ros och Moscatell. Enbart ståltank. Torrt, friskt, blommigt och mycket fruktigt. Passar utan mat eller till lättare maträtter som räksallad gärna heta rätter med asiatiskt ursprung. Alk 12%. Pris på vingården:15,50€
- Mantonegro Blanco 2021
Druvsort: Mantonegro (blå druva). Enbart ståltank. Torrt, fylligt, örtigt, syran är medel. Passar till milda fiskrätter och vegetariskt. Alk 12%. Pris på vingården: 18,50€
- Chardonnay årgång 2022
Druvsort: Chardonnay. Ståltanksjäst. 50% av vinet har lagrats 9 månader på franska ekfat. Torrt, smakrikt med citrus, stenfrukt och rostade toner, syran är medel. Passar till smakrika rätter gärna grillat med fisk, skaldjur och kyckling. Alk 14%. Pris på vingården: 21,00€
Röda viner
- Mantonegro Tinto 2020
Druvsort: Mantonegro. Ståltanksjäst med maceration. Vinet har lagrats 8 mån på en mix av ståltankar och franska ekfat. Torrt med toner av körsbär och fin struktur. Alk 15%. Pris på vingården: 20,50€
- Syrah 2018
Druvsort: Syrah 2018. Ståltanksjäst med maceration. Vinet har lagrats 24 månader på franska ekfat. Torrt, rökigt med toner av mogna mörka bär. Kan lagras? Passar till grillat nötkött, fläskkött och kryddiga korvar gärna med kryddiga tillbehör. Alk 13%. Pris på vingården: 22,50€
- Cuvée #2 årgång 2016
Druvsorter: Cabernet Sauvignon 55% och Merlot 45%. Ståltanksjäst med maceration. Vinet har lagrats 24 månader på franska ekfat. Torrt, elegant med toner av mörka bär och peppar från ekfat. Kan lagras? Passar till grillat nötkött och fläskkött gärna med krämig sås eller gratäng. Alk 14,5%. Pris på vingården: 25,00€
Rosévin
- Cuvée #3 årgång 2020
Druvsorter: Callet, Mantonegro och Cabernet Sauvingnon. Enbart ståltank. Torrt och friskt med toner av röda bär och lavendel. Ett vin i Provence-rosé-stil. Passar till grillade skaldjur och tapas gärna mat med chili-hetta. Alk 12%. Pris på vingården:16,00€
- Syrah Rosado årgång 2016
Druvsort: Syrah. Ståltanksjäst med kort maceration. Vinet har lagrats 24 månader på franska ekfat. Torrt, fruktigt och mineraliskt med toner av röda bär. Passar till grillad fisk, grillad halloumi och grillade grönsaker. Alk 13,5%. Ej tillgänglig just nu.
Du kan besöka Son Juliana för att prova och köpa viner. Boka besöket via deras hemsida sonjuliana.es eller mejla till [email protected].
Fler vingårdstips hittar du HÄR
Text och foto: Pernilla Ringenhall, Sommelier, Small Big Wines
Missa inga nyheter – Prenumerera på vårt veckovisa, kostnadsfria nyhetsbrev HÄR!
