I sin tionde upplaga lyfter Repsol Guide fram över 300 nya ”Soletes con Solera”, vad vi i Sverige kan översätta till ”Traditionsrika smultronställen” runt om i Spanien, varav tre på Mallorca. Den prestigefulla guiden firar både klassiska, långlivade verksamheter och nytänkande kockar som valt att bevara och förnya traditionella smaker.
Repsol Guide har nu över 4 400 utmärkelser som täcker hela den spanska geografin. På Balearerna uppgår antalet till totalt 177 ”Soletes”, med de senaste tillskotten som en hyllning till genuin mattradition och lokala rätter. Dessa restauranger och barer är en mix av klassiska verksamheter och nya satsningar som vill hedra sitt gastronomiska ursprung med uppdaterade recept och autentisk charm.
Den 11 november, i staden Córdoba – en symbol för kulturell samverkan och djupt rotade traditioner – presenterades årets ”Soletes con Solera”. Detta tillägg i Repsol Guide inkluderar ikoniska platser och nya verksamheter som vill förvalta historien med respekt och passion.
Nya ”Soletes con Solera” på Mallorca:
Repsol Guide vill uppmärksamma unga kockar och gamla barer som satsar på tradition och lokala smaker. Genom dessa utmärkelser hyllas verksamheter som stått emot tidens förändringar och bidrar till det kulturella arvet i sina regioner.
Källa: Economia de Mallorca
Bild: Celler La Parra
Missa inga nyheter!
Prenumerera på vårt veckovisa, kostnadsfria nyhetsbrev HÄR.
