Ny trend – Vermut

Under senaste året har barerna på Mallorca fått en ökad efterfrågan på aperitifen vermut.

Dryckens ursprung tillskrivs italienaren Antonio Benedetto som 1786 satte namnet Wermut på sitt kryddade starkvin.

Wermut är tyska för malört som alltid ingår i vermouth. Nästan all vermouth är gjord på minst 75% vittvin, kryddor, socker och vinsprit. Alkoholhalten kan variera mellan 14-21%, men vanligast är 15%. Den röda färgen, som viss vermouth har, kommer av karamelliserat socker. Flera olika typer finns, torr, söt, vit, rosé med flera.

Vermouth tillverkas sedan länge i Frankrike och Italien. Drycken fick sitt genombrott i Spanien i mitten på 1950-talet med början i Madrid och Barcelona. Spanjorerna tog den som en aperitif före lunchen på lördagen och söndagen.  Nästa generation tappade intresset för drycken, de ville ha öl. Men uttrycket ”Quedamos para tomar el vermut” levde kvar som en fråga om att ta en drink.

Sedan femtiotalet tillverkas drycken också i Spanien, de flesta i Katalonien. Det nya intresset har gjort att nu finns drygt ett hundratal sorter. En av de största tillverkarna är Yzaguirre som finns representerad på Systembolaget med flera varianter.

Mallorca har också en tillverkare av vermouth – Bodegas Túnel. Företaget känner vi igen från örtlikören. Deras vermouth heter vermut Muntaner.

Ett antal specialiserade barer har vuxit fram:

Vermú – C/ Comte de Barcelona
Vermutería La Rosa – C/ Rosa nära Grand Hotel i Palma
Oh Vermut – i Pollença

Och här är fler tips.

Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).

Senaste nyheter

Bli medlem på vingården Ses Rotes

Ses Rotes egendom sträcker sig längs Esporlesdalen och är över 250 år gammal. I slutet av 1960-talet vaknade godset till liv och blev till en festplats. Med en stor restaurang, diskotek

Läs mer »

Ökat behov av hjälpinsatser

Behovet av hjälpinsatser för att täcka människors grundläggande behov har exploderat på Balearerna. Efterfrågan på hjälp från Röda Korset har ökat med 64% på ett år, vilket sammanfaller med de

Läs mer »
NYHETSBREV
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).

Annonser
Prenumerera på vårt veckovisa nyhetsbrev!

Får du inget bekräftelsemail – hör av dig till mallorcanyheter@gmail.com
(Glöm inte att titta i din skräppost).