MIGUEL GELABERT CHARDONNAY ROURE SELECCIO´ESPECIAL
En av de verkliga nestorerna i den mallorkinska vinvärlden är Miguel Gelabert, en legendarisk och prisbelönt vinmakare. Bodegan är belägen utanför Manacor och här experimenterar han friskt med olika druvor och druvblandningar. När jag träffade honom första gången för ett 10-tal år sedan odlade han 36 olika druvor, bland dem alla tänkbara inhemska. Han är ständigt på gång med nya utmaningar, men min favorit är ändå hans Seleccio especial, en 100% Chardonnay med egen stil.
Högre syra än vad druvan i många fall uppvisar, men ett friskt kvalitetsvin som passar utmärkt till fiskrätter med någon smörig sås. Miguel Gelabert bryter i flera avseenden det mallorkinska mönstret för vita viner. Väsentligt högre pris än snittvinet, ca €40, och lagringsbart ett antal år. 14% alkoholhalt. Kan köpas i de flesta vinbutiker på ön och dyker också upp på många bättre krogars vinlistor. Läs mer om Miquel Gelabert i vår bok Hip Wines Mallorca eller på bodegans egen sajt här.
Text & foto: Ulf Strömqvist
