I början på juni åker jag mot Esporles och svänger sedan upp i bergen (Serra de Tramuntana). Cirka 10 minuter från Esporles med utsikt över Palma, ligger denna familjeägda vingård: Es Verger.
Bror och syster; Jaume och Rosa Fullana, har tagit över vingården efter sin pappa Miguel Fullana.
Totalt har man cirka 7 hektar vinodling 450 meter över havet och produktionen ligger runt 20 000 flaskor per år. Man arbetar sedan länge enligt ekologiska principer. Odling på högre höjd medför att temperaturen är några grader lägre jämfört med slätten på Mallorca.
Jordmånen är ”Call Vermell” dvs den röda lerjorden som är rik på järnoxid och vanlig på Mallorca och runt Medelhavet.
Druvsorterna som odlas är den blå druvan Mantonegro som har sitt ursprung på Mallorca och franska druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir och Viognier.
Jag träffar Rosa, hon visar mig runt i källaren och förklarar snabbt de olika vinerna. Hon berättar att det finns ett mångårigt samarbete mellan Can Majoral och Es Verger.
Förutom druvor, så odlar man 3 hektar oliver och producerar en av Mallorcas bästa olivoljor.
Jag provade följande viner:
Vitt vin: Mer Blanc 2024. Druva: Merlot 100% dvs blå druva. Vinet är smakrikt, fruktigt och blommigt med bra syra. Jag hittar päron, aprikos, persika, citrus och vilda blommor. Försiktig pressning för att inte få med färg från skalen. Enbart jäst och lagrat på ståltank. Passar till skaldjur, grillad vit fisk och sallader. Alkohol 12,5%. Pris på vingården: 15 €. Jag tycker att det är trevligt, smakrikt och annorlunda vitt vin.
Rosévin: Sensual 2023. Druva: Mantonegro 100%. Jag upplever detta rosévin som mycket fruktigt med citrus, mogna körsbär, rosor och viol samt frisk syra. Direktpress sedan jäst och lagrat på ståltank. Passar utan mat eller till lättare maträtter. Alkohol 13%. Pris på vingården: 16 €.
Rött vin: Els Rojals 2018. Druvor: Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 37% och Mantonegro 8%. Jäsning på ståltank med skalmaceration. Vinet har lagrats 12 månader på franska ekfat. Jag upplever en blandning av mogna röda bär och mogna mörka bär, kryddor och vanilj från ekfat. Bra syra och mjuk strävhet. Vinet är åt det fylligare hållet och passar utmärkt till grillat kött, gärna rätter med svamp och örter. Alkohol 13,5%. Pris på vingården: 13 €. Jag tycker att detta är ett trevligt och gångbart rött vin. Jag gillar att alkoholhalten inte är så hög.
Rött vin: Penyal Vermell 2019. Druva: Cabernet Sauvignon 100%. Jäsning på ståltank med skalmaceration. Vinet har lagrats 12 månader på nya franska ekfat. Vinet är fylligt och har en fin struktur. Jag upplever mogna mörka bär, svarta vinbär och grafit samt vanilj från ekfat. Alkohol 14%. Slutsålt.
Rött vin: Rotxet 2019. Druva: Mantonegro 100%. Jäsning på ståltank med skalmaceration. Vinet har lagrats 12 månader på franska ekfat. Jag upplever mogna röda bär, körsbär, röda plommon, rostade toner och vanilj från ekfat. Vinet är medelfylligt och har mjuksträvhet. Passar till grillat kött, charkuterier och lagrade ostar. Alkohol 15,5%. Pris på vingården: 38 €
Det är möjligt att besöka Es Verger, men viktigt att boka besöket innan. Mejla till [email protected].
Text och foto: Pernilla Ringenhall, Sommelier, Small Big Wines
Missa inga nyheter – Prenumerera på vårt veckovisa, kostnadsfria nyhetsbrev HÄR!
