Hur hittar du den goda italienska maten bland alla italienska restauranger?
Försök att finna den passionerade kocken och se på vinlistan, svarar mina matintresserade vänner.
En passionerad kock som är noggrann med inköpen är naturligtvis det viktigaste, på alla restauranger men särskilt på en italiensk. Eftersom utbudet av restauranger är stort och kunderna har svårt att hitta rätt.
Alessandro Di Feo, är uppvuxen på landet i Marche, mitt i Italien. Hans farmor ”La Nonna” lärde honom att älska mat och laga den. Efter skolan började han läsa psykologi på universitetet i fem år innan han upptäckte att det var mat som var hans passion. Avbröt studierna och började arbeta på restaurang i hemlandet sedan vidare till bland annat Berlin och Bryssel.
Mallorca lockade, så för 2 år sedan öppnade Alessandro restaurang L’Ospite i Palma tillsammans med en delägare, Gert Hofman.
Nu sköter Alessandro inköpen och köket. Han älskar färska kryddor och grönsaker så marknaden besöks varje dag. Där handplockar han sina råvaror. Allt måste vara fräscht för att matlagningen ska lyckas. Dessutom är restaurangen liten utan några lagringsutrymmen.
Kompanjonen Gert får gästerna att trivas med sitt vänliga sätt och stora språkkunskaper. L’Ospite betyder både gäst och värd på italienska.
L’Ospite serverar flera rätter som har sitt ursprung hos ”La Nonna” och som fått en modern touch av barnbarnet Alessandro.
Här är en riktig italienare!
L’Ospite, Costa de Santa Cre 16, 07012 Palma
Boka via tel 653 637 137 eller facebook ”lospiterestaurante”.
L’Ospite är en av våra annonsörer. För de företag som annonserar en längre tid erbjuder vi oss att skriva en artikel.
