Jag besökte 4Kilos för andra gången i mitten av oktober. 4Kilos grundades 2006 av vännerna Francesc Grimalt och Sergio Caballero. Francesc är vinodlare och vinmakare med förflutet på bland annat Anima Negra. Sergio är musiker och ansvarar för 4 Kilos image och design av vinernas etiketter.
Namnet ”4Kilos” syftar på den summa som vännerna investerade för att starta företaget. På spanska var ”kilo” det vardagliga sättet att referera till 1 miljon pesetas den lokala valutan före euron, så 4 miljoner pesetas var den initiala investeringen. Detta påvisar att det inte handlar om hur stor investering man gör, utan om målmedveten strävan efter kvalitet och passion för slutprodukten.
4Kilos bedriver ekologisk vinodling på den röda järnrika lerjorden och vinerna produceras i Felanitx i hjärtat av ön. Fokus ligger på att lyfta fram druvsorter som har sitt ursprung på Mallorca som de blå druvorna: Callet, Mantonegro och Fogoneu.
Utgångspunkten är att ha så hög kvaliteten på druvorna som möjligt och ta hänsyn till årgångsskillnader som påverkar skördedatum och vinifikation. Detta medför kreativa lösningar och skillnader på vinerna från år till år.
Jag lyfter fram mina 2 favoriter:
Rött vin: 12Volts 2023
Druvor i vinet: 55% Callet, Fogoneau, 35% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon. Alkoholjäsning på ståltankar med skal-maceration. Efter pressningen, mognar vinet 8 månader varav 40% på fransk ekliggare Foudres på 3000L, 30% på franska ekfat 225L 2-åriga och 30% på franska ekfat 225L 3-åriga. Jag upplever doft av mörka bär och örter. I munnen känns vinet medelfylligt, fruktigt, kryddigt och balanserat med mjuk strävhet och lång eftersmak. Passar utmärkt till smakrika grytor på nöt eller lamm, lammracks, ryggbiff och lagrade ostar. Alkoholhalt: 12%. Pris per flaska runt 18 €.
Rött vin: 4Kilos 2023
Druvor i vinet: 100% Callet. Alkoholjäsning 50% på ståltankar och 50% på ekliggare 2500L med skal-maceration. Efter pressning mognar vinet 12 månader på franska ekfat 600L och ekliggare Foudres på 2000L. Jag upplever doft av röda bär och vanilj. I munnen känns vinet medelfylligt, fruktigt och balanserat med mjuk strävhet och långt eftersmak. Passar utmärkt till klassisk paella och fläskkött och tapas/spanska smårätter. Alkoholhalt: 12%. Detta vin byter etikett varje år. Pris per flaska runt 30 €.
Det finns flera bra ställen för att köpa vin på Mallorca jag brukar åka till följande 3 ställen: Wine Corner, Alcampo och till Agromart Felanitx.
Jag fortsätter att besöka vingårdar på Mallorca och att lyfta fram Mallorca-viner så fort jag får möjlighet på provningar. Mitt hjärta klappar extra för Mallorca och kommer alltid göra det. Det har varit oerhört roligt att lyfta fram och skriva om några av alla fantastiska vingårdar som finns på Mallorca. Det här var det sista vingårdsporträttet.
Text och foto: Pernilla Ringenhall, Sommelier, Small Big Wines
Missa inga nyheter – Prenumerera på vårt veckovisa, kostnadsfria nyhetsbrev HÄR!
