Tomeu Caldentey var den första mallorkinska kock som fick en stjärna av Guide Michelin för sin restaurang Es Molí d’en Bou, numera Bou.
Arton år senare stänger han för att satsa på nya idéer.
Caldentey tog över Es Moli d’en Bou under år 2000. Restaurangen låg i den lilla orten Sant Llorenç des Cardassar mellan Manacor och Cala Millor.
Efter 4 års verksamhet fick han sin första stjärna. Han var då nyligen fyllda 30 år.
Under 2009 flyttades restaurangen till Sa Coma och några år senare kortades namnet till Bou.
Guide Michelin fortsatte att ge restaurangen en stjärna varje år.
Varför stänger han?
Caldentey förklarar att han vill ha en förnyelse både för sig själv och sin restaurang. Han känner för något nytt och mer avslappnat i samma lokaler i Sa Coma.
”Bou är som att gå på opera, man klär upp sig och går en gång om året. Nu vill jag göra så folk kommer till bra musikal.”
Den nya restaurangen ska heta Tomeu Caldentey Cuiner.
Sina övriga restauranger Taronja Negre (Sant Llorenc), Taronja Negre Mar och Tomeu (båda Palma) kommer han att driva vidare som tidigare.
