Jag har haft flera trevliga och lärorika besök hos Johan på Son Antem. Johan Lidby är känd i Sverige som vinimportör och nu även vinmakare på Mallorca. Det var 2019 som familjen Lidby hittade sin vackra vingård i närheten av byn Alaró, 22 kilometer norr om Palma, vid foten av Tranmuntanabergen mitt på ön. Vingården har ett optimalt läge på en sluttning med utsikt mot såväl Alcudiabukten som Palmabukten, det gör att klimatet är närmast maritimt med ständiga gynnsamma vindar.
Många tror att Mallorca är en vulkanisk ö, men så är inte fallet. Mallorca är en kalkklippa och jorden är framför allt mager och rik på kalk och sten. Direkt 2019 började Johan plantera vinrankor och idag finns 18 hektar vinodling på hela 7 olika jordmåner och ett 10 tal olika druvsorter. Johan har haft möjlighet att välja druvsort för respektive jordmån. Gröna druvsorter som odlas är exempelvis Chardonnay, Giro Ros och Malvasia och blå druvsorter är Callet, Syrah, Manto Negro, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Monastrell och Merlot.
När gården köptes så var den obesprutad vilket medförde att det gick att ansöka direkt om ekologisk odling. Årgång 2023 är ekologiskt certifierad.
Det händer mycket på Son Antem, idag görs vinerna i Santa Maria några kilometer från vingården, men just nu byggs ett nytt vineri med utrymme för ståltankar, press, sorteringsband och ekfat. Man bygger även ett gästhus där man kommer att kunna bo om man vill besöka och stanna över på gården.
Den första kommersiella årgången för Son Antem var 2021. Jag har provat vinerna och är mycket imponerad. Trots unga vinstockar så tycker jag att vinerna är druvtypiska dvs med karaktärsdrag från respektive druvsort och ursprungstypiska dvs speglar växtplatsen.
Det finns 2 etiketter på vinerna. Dels ”Son Antem” med ett tillägg som kan kopplas till dygnets faser som också visas med symbolen av en måne på etiketten. Dels ”Camins de Mallorca”. Namnet översätts till ”stigar på Mallorca” och ska symbolisera den resa som familjen Lidby har gjort för att hitta fram till Son Antem. Dessa viner är mer fruktdrivna och tillgängliga tidigt jämfört med vinerna med Son Antem etikett som är mer komplexa och lagringsdugliga.
- Vitt vin: Camins de Mallorca Blanc 2023. Pris på vingården: 24€. Druva: 94% Chardonnay och 6% Giro Ros. Kortare tid på stora ekfat. Fruktig med toner av stenfrukter och gula äpplen. Passar till skaldjur, svamprätter, vit fisk och kyckling.
- Vitt vin: Camins de Mallorca Girò 2023. Pris på vingården: 24€. Druva 86% Giro Ros och 14% Chardonnay. Enbart ståltank. Friskt och torrt med toner av vita blommor, päron, persika och limeskal. Passar utan mat eller till vit fisk som torsk och till kyckling.
- Rött vin: Camins de Mallorca Callet 2022. Pris på vingården: 24€. Druva: 100% Callet. Enbart ståltank. Bärigt, frisk syra och mjuk strävhet. Passar till lättare maträtter som sallader med skinka eller kyckling.
- Vitt vin: Son Antem Malva 2023. Pris på vingården: 29€. Druva: 100% Malvasia. Friskt, fruktigt, smakrikt, både blommig och kryddigt. Passar till kryddiga (spicy) maträtter gärna vegetariskt, skaldjur och kyckling.
- Rött vin: Son Antem Fosca 2022. Pris på vingården: 29€. Druva: 80% Cabernet Sauvignon och 20% Merlot. Fosca betyder nattsvart. Mörk färg och smak av mörka bär som svarta vinbär, mörka körsbär, cederträ och markerad strävhet. Lagrat på stora ekfat. Passar bra till nötkött som ryggbiff, hamburgare och rätter med aubergine och vegetarisk svamprisotto.
- Rött vin: Son Antem Vespre 2022. Pris på vingården: 29€. Druva: 50% Syrah och 49% Monastrell. Vespre betyder afton. Fin rödlila färg och smak av hallon, röda körsbär, lakrits, örter och integrerad strävhet. Lagrat på stora franska ekfat. Passar till fläskkött gärna med timjan, rosmarin och vitlök och rostade grönsaker.
Se adress och öppettider på: Son Antem Alaro
En magisk vinupplevelse väntar!
Följ med på en oförglömlig vinmiddag och upplev 6 fantastiska viner från Son Antem, perfekt kombinerade med en utsökt 4-rättersmiddag. Låt dina smaklökar dansa!
När? Torsdag 31 oktober
Var? Hotel Feliz i vackra Palma, kl. 18:00
Pris? Endast 1150 SEK
Säkra din plats för en kväll fylld av njutning och goda smaker. Platserna är begränsade, så boka nu på
Text och foto: Pernilla Ringenhall, Sommelier, Small Big Wines
Missa inga nyheter! Prenumerera på vårt veckovisa, kostnadsfria nyhetsbrev HÄR.
