Är det dags att glömma jordmån, druvsorter och ursprung när vi ska välja vin?
Det tycker i alla fall ett gäng unga spanska entreprenörer med erfarenhet av design, it och kemi. De ville ha kul, göra något nytt och annorlunda. Och skaka om oss.
Då föddes tanken på ett blått vin, Gïk live.
Efter två år av försök kunde det blå vinet bli verklighet. Då med hjälp av två livsmedelstekniska företag samt universitetet i Baskien.
Vinet görs av både vita och blå druvor från Frankrike och Spanien. Den blå färgen kommer från druvorna samt två färgämnen från växtriket, indigo och antocyanin. Vinet har en naturlig sötma och håller 11,5% alkoholhalt, passar därför som drink eller till ost.
Gïk live har genomgått EU:s kvalitetskontroll och följer alla EU:s regler för livsmedel. Priset ligger runt 10 euro.
Nyfikenheten har varit stor, vinet har sålts till 25 länder.
Men kritikerna, särskilt i Spanien, tycker att vinet är ”hädiskt” och att entreprenörerna ska fortsätta göra appar och låta vinindustrin vara.
I slutet på augusti släpptes ett nytt blått vin från Mallorca.
Redan här är det annorlunda från Gïk, vi vet var druvorna har vuxit.
Vinet är döpt till Cap Salines för att ytterliga understryka ursprunget och få oss att tänka på det blå vattnet som omger udden med samma namn.
Druvan är den lokal Prensal Blanc till 100% samt tillsats av färgämnen från växtriket.
Vinet är unikt och från Mallorca, måste provas!
Har nu fått besked att Cap Salines finns att köpa i den lilla delikatessaffären Lledo Monfort på Andrea Doria 9 i Palma, bredvid svenska Optica La Ronda. Köpa ett glas kan man i den svenskägda baren Wineing, i La Lonja. Dessutom kan man kontakta tillverkaren för ett besök.
